Kasvispiiras

Halusin tehdä hieman ruokaisamman suolaisen piirakan evääksi töihin. Selailin yhtä keittokirjaa ja sieltä löytyi eräs mielenkiintoinen ohje, mikä oli helposti muunneltavissa. Teinkin piiraan oman haluni mukaan.

Jos nyt oikein muistan niin keksitty ja tehdessä muunnettu resepti meni näin:

1 sipuli

öljyä

noin 100 g risottoriisiä

noin 3 dl kasvislientä

3 pientä kesäkurpitsaa, raastettuna ja siivilässä valutettua

1 ruukku basilikaa

1 ps pakastepinaattia

3 kananmunaa

1 mozzarellapallo (150 g)

parmesaaniraastetta, lisäsin tätä koska sitä löytyi kaapista

pari reilua rkl turkkilaista jogurttia

yli 100 g sulatettua voita

paketti filotaikinaa

Kuullota sipuli kattilassa. Lisää riisi ja kuullota minuutti sekoittaen kauttaaltaan öljyyn. Lisää liemi kattilaan ja hauduta noin 15 min tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää mutta napakkaa. Lisää kasvikset riisien joukkoon. Lisää hieman jäähdytettyyn seokseen munat, juustot ja mausta oman maun mukaan. Sulata voi ja voitele vuoka. Vuoraa yhdellä levyllä vuoan pohja ja reunat. Sivele pinta voilla. Käytä pohjaan puolet levyistä. Levitä kasvisseos taikinan päälle ja laita loput taikinalevyt täytteen päälle. Voitele jokainen levy yksitellen. Paista 190 asteessa noin 35 min tai kunnes piiras on kullanruskea.

Kuoresta tuli hyvin rapea! Piiras oli oikein hyvää ja varsinkin mozzarellapalan osuessa kohdalle... ;) Piiras oli minulle tarpeeksi ruokaisa, joten se toimi vallan mainiosti eväänä. Uudelleen lämmitettäessä rapeus tietenkin häviää, mutta en kokenut sitä älyttömän harmittavana.

Macarons

Innostuin tekemään macaronseja. Reseptin otin bakerellalta. Ohjeen mukaan "vanhetin" valkuaisia vuorokauden ajan huoneenlämmössä.

Macarons

90 g munanvalkuaisia

2 rkl sokeria

110 g mantelijauhetta

200 g tomusokeria

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on paksuhkoa. Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri isossa kulhossa. Lisää valkuaisvaahto ja sekoita.

Tähän taikinaan en laittanut mitään väriä. Pursotit pieniä rinkuloita pursottimella leivinpaperin päälle. Annoin niiden seistä tunnin ennen paistamista. Paistetaan 150 asteessa 18-20 min.

vatkasin täytteeksi kermavaahtoa mihin sekoitin nutellaa.

En tiedä, että sekoitinko taikinaa kuitenkaan tarpeeksi paljon vai mistä johtui, että minun macaronsini olivat onttoja...

Olivat kyllä hyviä, mutta älyttömän makeita. Huh.

Puutarha päivitystä

Tämä kuva on otettu 3.7.

Kovasti on kaikki kasvit kasvaneet mun perhospuutarhassa, yksi on jopa innostunut kukkimaan heti ensimmäisenä vuonna. Olin siitä iloisesti yllättynyt.

Alempi kuva on otettu 25.7.

Sitruunarisotto

Tein tässä eräs päivä Nigellan sitruunarisottoa. Bongasin tämän ohjeen hänen televisiosarjastaan, mikä pyöri aiemmin tänä vuonna. En ollut aiemmin tehnyt risottoa tähän tyyliin ja mielestäni onnistuin vallan hyvin. Tuli syötyä annos niin nopeasti, että unohdin ottaa kuvan. Pidin kyllä oikein paljon reseptistä, mutta seuraavalla kerralla en kenties laittaisi niin paljon sitruunanmehua.