Linssikeitto

Tämä resepti vedettiin hieman lonkalta ja siihen meni mitä kaapista sattui löytymään. Tässä yksi versio hyvästä linssikeitosta.

2 valkosipulinkynttä
1 tl inkivääriä
suolaa
purkki paseerattua tomaattia
vettä
2 dl punaisia linssejä
maissia
herneitä

Vihreä keitto

Tämä resepti on jostain naistenlehdestä napattu.

1/2 kukkakaalia
1/2 parsakaalia
1 sipuli
150 gr pinaattia
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio (minulla hiivatonta kasvisjauhetta)
1/2 tl suolaa
mustapippuria
basilikanlehtiä
1-2 dl kermaa


Keitä kaalit ja sipuli kypsiksi kasvisliemessä. Lisää pinaatinlehdet ja kiehauta. Jauha keitto sileäksi. Lisää kerma, kuumenna ja mausta keitto. Silppua keittoon reilusti tuoretta basilikaa ja tarjoa sen kanssa keitettyjä kananmunia.

Vaalea kasvissosekeitto

Tämä sosekeitto sai ideansa eräästä VHH kasvisruokakirjasta. Resepti ei ole suoraan kirjasta vaan sovelsin sitä itse. Itse kirjaan en ole sen kummemmin vielä kerennyt tutustumaan, mutta tämä resepti osui silmään nopeassa selauksessa. Keitosta tuli mielestäni oikein hyvää ja samenttista.

Vaalea sosekeitto


2 lehtisellerin vartta
sipuli
kukkakaali
timjamia
maa-artisokkaa
vettä
1 prk ruokakermaa
öljyä paistamiseen

Pilko vihannekset. Paista selleriä, sipulia, maa-artisokkaa ja kukkakaalia kattilassa. Anna hautua 10min. Lisää timjami ja vesi. Kiehauta ja anna hautua kunnes vihannekset ovat kypsiä. Soseuta ja lisää halutessasi esim. ruokakermaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Minä käytin keitossa noin 450 grammaisen kukkakaalin ja laitoin 4 maa-artisokkaa mukaan (joiden paino taisi olla yht. 400 g). Mielestäni tämä oli hyvä suhde. Taisin laittaa vettä vain sellaisen 6 dl kun en välitä liru keitoista. Ripottelin valmiin keiton päälle vielä paprikajauhetta ja paistoin lisukkeeksi mantelilastuja kuivalla pannulla.

Juures-kookoskeitto

Olen kyseisen reseptin napannut Nooran blogista Kemikaalicocktail. Blogi on aivan mahtava ja seuraan sitä jatkuvasti!

Soppa on yksinkertainen ja helppo tehdä. Itse en ole niin tarkka tässä reseptissä aineiden määrästä, heitän kattilaan sen verran kuin tuntuu tai aineita löytyy. Soppaan voi heittää kaikkia juureksia mitä kaapista löytyy, esim. lantun tilalle tai lisäksi voi käyttää palsternakkaa. Tällä kertaa taisin laittaa aineksia seuraavasti:

• 2 perunaa
• 2 porkkanaa
  
• 2 punajuurta
• 1 pieni bataatti
• pala lanttua

Pilko juurekset ja keitä ne. Soseuta soppa ja lisää kookosmaitoa, suolaa ja pippuria. Soppaan voisi tietenkin lisätä kasvisliemikuution, mutta minä myös taistelen samojen vatsavaivojen kanssa kuin Noora.