Savulohipiirakka

Resepti löytyy Ulla Svenskin kirjasta Suloiset suolaiset sivulta 63. Piirakka oli oikein hyvää ja kelpasi erinomaisesti vieraille.

Rieskarullat ja mozzarella tomaatti -tikut

Härkärullat

Ohutta rieskaa

Ohuen ohut härän kylmäsavupaisti

Maustettua tuorejuustoa (mieleinen maku)

Basilikaa

Levitä rieskan pinnalle tuorejuustoa. Laita härkä ja basilikan lehdet päälle. Kääri rieska rullalle ja piloittele paloiksi.

Mozzarella tomaatti -tikut

Kirsikkatomaattia

Pallomozzarellaa

Basilikaa

Cocktailtikkuja

Puolitin tomaatit ja kirsikat puoliksi ja revin basilikan lehdet käsin pienemmiksi. Keihästä yhteen tikkuun puolikas tomaatti, basilikan lehti ja puolikas tomaatti.

Tein nämä naposteltavat edellisenä iltana, ne säilyivät hyvinä seuraavaan iltaan jääkaapissa tuorekelmun alla.

Kaalimaan kakku

Resepti löytyy Ulla Svenskin kirjasta Suloiset suolaiset sivulta 25.

Lihapiirakka

Piirakka on tehty samoin kun kasvispiiras mutta täytteeksi laitoin riisiä, kananmunaa ja jauhelihaa.

Kasvispiiras

Halusin tehdä hieman ruokaisamman suolaisen piirakan evääksi töihin. Selailin yhtä keittokirjaa ja sieltä löytyi eräs mielenkiintoinen ohje, mikä oli helposti muunneltavissa. Teinkin piiraan oman haluni mukaan.

Jos nyt oikein muistan niin keksitty ja tehdessä muunnettu resepti meni näin:

1 sipuli

öljyä

noin 100 g risottoriisiä

noin 3 dl kasvislientä

3 pientä kesäkurpitsaa, raastettuna ja siivilässä valutettua

1 ruukku basilikaa

1 ps pakastepinaattia

3 kananmunaa

1 mozzarellapallo (150 g)

parmesaaniraastetta, lisäsin tätä koska sitä löytyi kaapista

pari reilua rkl turkkilaista jogurttia

yli 100 g sulatettua voita

paketti filotaikinaa

Kuullota sipuli kattilassa. Lisää riisi ja kuullota minuutti sekoittaen kauttaaltaan öljyyn. Lisää liemi kattilaan ja hauduta noin 15 min tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää mutta napakkaa. Lisää kasvikset riisien joukkoon. Lisää hieman jäähdytettyyn seokseen munat, juustot ja mausta oman maun mukaan. Sulata voi ja voitele vuoka. Vuoraa yhdellä levyllä vuoan pohja ja reunat. Sivele pinta voilla. Käytä pohjaan puolet levyistä. Levitä kasvisseos taikinan päälle ja laita loput taikinalevyt täytteen päälle. Voitele jokainen levy yksitellen. Paista 190 asteessa noin 35 min tai kunnes piiras on kullanruskea.

Kuoresta tuli hyvin rapea! Piiras oli oikein hyvää ja varsinkin mozzarellapalan osuessa kohdalle... ;) Piiras oli minulle tarpeeksi ruokaisa, joten se toimi vallan mainiosti eväänä. Uudelleen lämmitettäessä rapeus tietenkin häviää, mutta en kokenut sitä älyttömän harmittavana.