perjantai 31. elokuuta 2012

Mustikka kuppikakut

Mustikka cupcakes (itse tein tämän ohjeen puoliksi ja sain 12 kuppikakkua)
3 kuppia jauhoja
2 kuppia sokeria
1 rkl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
226 g suolaamatonta huoneenlämpöistä voita kuutioina
4 kananmunaa
1 kuppi maitoa
2 tl vanilja ekstraktia
1 1/2 kuppia tuoreita mustikoita ja 2 rkl jauhoa

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää voi ja sekoita kuivien aineiden sekaan. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, maito ja vanilja kevyesti. Lisää märät aineet kuiviin muutamassa erässä samalla sekoittaen.
Tässä vaiheessa taikinassa oli jännä koostumus, hyvin jämäkkää.

Sekoita mustikoihin jauho ja lisää varovasti taikinaan. Jaa taikina vuokiin. Paista 162 asteessa kunnes tikkuun ei tartu mitään (noin 20 min). Anna jäähtyä.

Kuorrute (tein kuorrutetta myös puolikkaan annoksen)
225 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
226 g suolaamatonta huoneenlämpöistä voita
907 g tomusokeria
2 tl vanilja ekstraktia

Sekoita juusto ja voi keskenään. Lisää varovasti tomusokeri joukkoon. Lisää myös vanilja. Kuorruta muffinsit. Haluttaessa murskaa kuorrutteeseen mustikkaa värin vuoksi ja koristele kuppikakut esim. pensasmustikalla.

tiistai 28. elokuuta 2012

Nektariini-mansikkasmoothie


5 dl appelsiinimehua tai vettä
2 paloiteltua nektariinia
25 tuoretta tai pakastettua mansikkaa
2 rkl hunajaa

sunnuntai 26. elokuuta 2012

Ullanpala


4 kananmunaa
3 dl sokeria
n. 2 dl voisulaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri keskenään. Lisää voisula ja kuivat aineet. Kaada taikina vuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Paista 200°C noin 20 min. Kumoa piirakka ja vedä leivinpaperi pois.

Kuorrutus
4-5 dl tomusokeria
n. 4-5 rkl mehua/vettä

Sekoita varovasti keskenään. Lisää mehua maltilliseti, jotta seoksesta ei tule liian makeaa. Mehun värillä voi vaikuttaa kuorrutuksen väriin.

torstai 9. elokuuta 2012

Pihalla kukkii

Vuokko

Tämän kesän asetelma ruukussa.

Daalia avautuu kovaa vauhtia.

Kukkiva jättiverbena on perhosten mieleen.

Sinipiikkiputki on kimalaisten mieleen.

tiistai 7. elokuuta 2012

No-fuss fruit tart



Olisiko tälle piirakalle mukava käännös häslingitön marjatorttu? Resepti on bongattu Nigella Lawsonin ohjelmasta. Tämä ilman uunia valmistuva marjatorttu oli helppo valmistaa ja se oli herkullista, sitruunasta tuli virkistävää kirpeyttä ja kesän parhaimmat maut marjoista.

Ainekset:
375 g digestive keksejä
75 g sulatettua suolatonta voita
400 g tuorejuustoa (esim. philadelphia) huoneenlämmössä
240 g lemon curdia huoneenlämmössä
marjoja (esim. mustikka, mansikka, vadelma, herukka)

Jauha keksit muruksi ja sekoita voi joukkoon. Painele muruseos irtopohjaiseen piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin vartiksi. Sekoita tuorejuusto ja lemon curd keskenään, lisää se jäähtyneen pohjan päälle. Lisää haluamasi marjat piirakan päälle varovasti. Laita piirakka tekeytymään jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mielellään yönyli.

sunnuntai 5. elokuuta 2012

Synttärikortti

Kortti #13
Synttärikortti 2-v pojalle.

perjantai 3. elokuuta 2012

Ristiäiskortti

Kortti #12
Ristiäiskortti pojalle.