Apple Pie

Veljeni tilasi pari viikonloppua sitten syötäväksi omenapiirakkaa. Minähän tein työtä käskettyä. Halusin tehdä jenkki tyylisen apple pien kuten kinuskikissa. Ohje onkin aivan sama, mutta minä lisäsin muutaman mausteen enemmän.

Pohja:
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
¼ tl suolaa
150 g suolatonta voita
½ dl viileää vettä

Täyte:
1 kg omenoita
1 ½ dl fariinisokeria
3 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia

muskottipähkinää

maustepippuria
¾ dl perunajauhoja
2 rkl sitruunamehua

sitruunan kuori

Sekoita vehnäjauhot, sokeri ja suola kulhossa. Paloittele joukkoon margariini. Nypi margariini ja jauhot sekaisin ja lisää joukkoon nopeasti sekoittaen vesi. Minä käytin taikinan teossa dough blenderiä. Ihan kätevä vehje mun mielestä. Laita taikina jääkaappiin vähintään tunniksi. Jos taikina unohtuu liian kauaksi aikaa jääkaappiin, siitä tulee kova.

Kuori omenat ja poista omenankodat. Leikkaa lohkoiksi ja halkaise lohkot paloiksi. Sekoita omenoiden joukkoon fariini- ja vaniljasokeri, mausteet, perunajauhot, sitruunamehu ja -kuori.

Voitele piirakkavuoka. Kauli puolet taikinasta jauhotetulla pöydällä hieman vuoan pohjaa suuremmaksi levyksi. Nosta taikina vuokaan ja tasoittele reunat. Kaada omenaseos vuokaan. Kauli loput taikinasta leivinpaperin päällä vuoan halkaisijan kokoiseksi levyksi. Leikkaa levyyn aukkoja veitsellä. Voit myös kuvioida taikinakannen muoteilla.

Kippaa taikinalevy leivinpaperin/kaulimen avulla vuoan päälle. Painele reunat kiinni pohjataikinaan ja asettele kuviot siististi. Pyyhi pullasudilla mahdolliset jauhot taikinan päältä. Voitele taikinakansi munalla. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 60 minuuttia.