Appelsiini-unikonsiemenkakku

Orange & Poppy Seed Cake

Kakku

1/4 kuppia unikonsiemeniä

3/4 kuppia kermaa

200 g pehmeää suolatonta voita

1 appelsiinin kuori raastettuna

1/2 tl vaniljaekstraktia

1/2 kuppia appelsiinimehua (purista kuoritusta appelsiinista)

3/4 kuppia sokeria

3 kananmunaa

2 kuppia jauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Vuoraa 20 cm vuoka. Lisää unikonsiemenet kermaan, anna seistä hetki. Laita voi, appelsiinin kuori, vanilja ja sokeri kulhoon ja sekoita keskenään. Lisää kananmunat yksitellen, sekoita. Lisää joukkoon siivilöidyt jauhot, leivinjauhe, kerma-unikonsiemenseos ja appelsiinimehu, sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja paista 160°C noin 50-60 min tai kunnes testitikku on puhdas.

Kuorrute

250 g Philadelphiaa

1/4 kuppia pehmeää suolaamatonta voita

1/2 tl vaniljaekstraktia

1 1/2 - 2 kuppia tomusokeria

1 rkl appelsiinin kuorta

Anna kakun jäähtyä. Sekoita tuorejuusto ja vanilja tasaiseksi. Lisää tomusokeria puoli kuppia kerralaan. Lisää lopuksi appelsiinin kuori. Levitä/kuorruta/pursota kakun päälle haluamallasi tavalla.

Savulohipiirakka

Resepti löytyy Ulla Svenskin kirjasta Suloiset suolaiset sivulta 63. Piirakka oli oikein hyvää ja kelpasi erinomaisesti vieraille.

Kreikkalainen (Turkkilainen) jogurttikakku

Greek Yoghurt Cake

170 g pehmeää suolaamatonta voita
1 kuppi sokeria
3 kananmunaa
1 tl vanilja ekstraktia
2 kuppia jauhoa
2 tl leivinjauhoa
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
1 kuppi kreikkalaista jogurttia (minulla oli käytettävissä turkkilaista jogurttia)
1/4 kuppia hunajaa

Voitele ja jauhota pyöreä 22 cm irtoreunainen kakkuvuoka. vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksi kerrallaan aina välissä sekoittaen. Lisää vanilja. Toisessa kulhossa sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään. Kolmannessa kulhossa sekoita jogurtti ja hunaja keskenään. Lisää voi-sokeriseokseen vuorottellen jauhot ja jogurttiseos useammassa osassa. Lisää vuokaan, tasoita pinta, paista 175°C noin 35-40 min kunnes pinta on kauniin ruskea ja kun testitikku on puhdas. Anna kakun jäähtyä. Halutessasi tarjoile appelsiinipalojen (orange supremes) paahdettujen saksanpähkinöiden kanssa.

Kasvun ihmeitä

Kesä on aivan nurkan takana ja luonto herää ihanasti eloon asteittain. Oman mielenkiinnon mukaan tahtoisin laittaa tänne kuvia parista pienestä kukkapenkistäni. Penkit on perustettu kesällä 2012, joten olen ihan innoissani kun nyt pääsen seuraamaan penkkien kehitystä koko kasvukauden. Kuvissa näkyy myös kasvimaani.

Viikon kukkijat: narsissa, orvokki, kylmänkukka, sinivuokko jo lopettaa kukintaansa, keltavuokko ja tietenkin metsä on täynnä valkovuokkoja.

Synttärikortti

Tämä kortti meni vuoden täyttävälle pojalle.

Nimpparikortti

Nimpparikortti alle vuoden ikäiselle pojalle.