Grasshopper Pie "heinäsirkka piirakka"

Kohtasin uuden leivos tuttavuuden katsoessani erästä amerikkalaista televisio-ohjelmaa. Siinä syötiin Grasshopper pie:ta. Pitihän se heti mennä googlettamaan. Piirakan tekeminen ei osoittautunut mahdottomaksi, joten sen kuin tekemään vaan. Ainutta haastetta asetti se, että ohjeessa käytettiin vaaleaa kaakaolikööriä mutta sitä ei löytynyt. Jouduin siis käyttämään tummaa likööriä. Tämä hieman pelotti vaikuttaako pahasti lopputulokseen. En myöskään juuri sillä kertaa saanut käsiini valkoisia vaahtokarkkeja. Pelksäin myös, että vätjäävätkö ne mun täytteet väärän värisiksi. Kuvissani ei välity seosten oikea kaunis vihreä väri mikä hieman harmittaa. Mutta täytteen lopputuloksena siis oli kauniin vihreä väri (kuten nimi viittaa).


Reseptejä löytyy joka lähtöön, mutta minä käytin Nigellan ohjetta. Kätevästi ohje on videona.

Grasshopper Pie = Heinäsirkka piirakka


300 g keksejä (minä käytin minttu dominoita)
50 g tummaa suklaata
50 g voita
Sekoita ainekset keskenään esim. monitoimikoneessa. Kaada irtopohjaiseen vuokaan ja painele tiiviiksi. laita jähmettymään jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

125 ml maitoa
150 g vaahtokarkkeja
Lämmitä maito ja sulata vaahtokarkit joukkoon. Jäähdytä hieman.

Pelkäsin mun värikkäiden vaahtokarkkien värjäävän seoksen...

...mutta siitä tulikin hailakan vihreätä.

 Väri voimistui vielä liköörin ja värin jälkeen.

60 ml kaakaolikööriä
60 ml minttulikööriä
Lisää maito-vaahtokarkki-seokseen.

Mun käyttämät vaihtoehdot

375 ml kermaa
Vatkaa kuohkeaksi mutta ei kovaksi. Yhdistä kerma ja vaahtokarkkiseos. Halutessasi voit lisätä vielä vihreää väriä. Kaada seos pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Tässä nähdään voimakas vihreä väri.

Tuliaisia menneiltä ajoilta

Vietin pidennetyn viikonlopun Pariisissa uutena vuotena 2009-2010. Muutama esine tarttui matkaan. Kukkaruukkua ostettaessa siinä oli hyasintti. Sen kukittua kippoon pääsi muita kasveja. Peltipurkeissa oli ostettaessa karkkeja ja pipareita, jotka menivät nopeasti parempiin suihin ja purkit pääsivät siten uusiin tehtäviin.

Tässä säilytetään kaikkia kasvien/kukkien siemeniä.

Koirien raksut säilyvät tässä.

I Love My Peugeot

Mun ihanat pippurimyllyt! Isompi musta luonnollisesti mustapippurille ja punainen maustepippurille. Molemmat saatu äidiltä joululahjaksi ja kivoja ovat. Mihin ruokaan en käyttäisi vähintään mustapippuria...

Pannukakku

3 kananmunaa

8 dl maitoa

50 g voita

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeria

3/4 tl suolaa

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja lisää maito joukkoon. Sulata voi. Sekoita jauhot ja sokeri munamaitoon, koko ajan vatkaten. Lisää suola ja voisula. Jätä taikina lepäämään noin 30 minuutiksi. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina päälle. Paista pannukakkua 200 asteessa noin puoli tuntia. Tarjoile pannukakku hillon, kermavaahdon tai jäätelön kanssa.

Vaalea kasvissosekeitto

Tämä sosekeitto sai ideansa eräästä VHH kasvisruokakirjasta. Resepti ei ole suoraan kirjasta vaan sovelsin sitä itse. Itse kirjaan en ole sen kummemmin vielä kerennyt tutustumaan, mutta tämä resepti osui silmään nopeassa selauksessa. Keitosta tuli mielestäni oikein hyvää ja samenttista.

Vaalea sosekeitto


2 lehtisellerin vartta
sipuli
kukkakaali
timjamia
maa-artisokkaa
vettä
1 prk ruokakermaa
öljyä paistamiseen

Pilko vihannekset. Paista selleriä, sipulia, maa-artisokkaa ja kukkakaalia kattilassa. Anna hautua 10min. Lisää timjami ja vesi. Kiehauta ja anna hautua kunnes vihannekset ovat kypsiä. Soseuta ja lisää halutessasi esim. ruokakermaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Minä käytin keitossa noin 450 grammaisen kukkakaalin ja laitoin 4 maa-artisokkaa mukaan (joiden paino taisi olla yht. 400 g). Mielestäni tämä oli hyvä suhde. Taisin laittaa vettä vain sellaisen 6 dl kun en välitä liru keitoista. Ripottelin valmiin keiton päälle vielä paprikajauhetta ja paistoin lisukkeeksi mantelilastuja kuivalla pannulla.

Vanilja ekstrakti

Kuten lupasin aiemmassa kirjoituksessani kertoa miten tein vanilja ekstraktia (eng. vanilla extract). Sitä on hyvin helppo tehdä. Tarvitaan vain viinaa, vaniljaa ja aikaa. Netistä löytyy paljon ohjeita, niissä tosin vaihtelee kuinka paljon vaniljaa aina laitetaan. Minä käytin 38 %:sta viinaa 35 cl. Halkaisin kaksi vaniljatankoa ja tiputin ne pulloon (en siis kaivellut siemeniä mihinkään). Pullosta piti hieman kaataa viinaa pois, jotta tangot mahtuivat sisään. Pullo laitetaan johonkin pimeään (esim. keittiön kaappiin) ja sekoitetaan silloin tällöin. Annetaan tekeytyä pari kuukautta. Viina muuttuu vähitellen kauniin ruskeaksi.

Minä tein ekstraktin jo syksyllä, jotta se kerkesi tekeytyä jouluksi. Annoinkin ekstraktia joululahjaksi muutamalle henkilölle. Kaadoin ekstraktia pieniin purkkeihin, laitoin mukaan myös pienen palan itse vaniljatankoa ja päälle etiketti. Ekstraktia siis käytetään leivonnassa vaniljan tapaan. Lisää sitä aluksi varovaisesti ja maistelee vahvuutta.

Arjen ekoilua # 8

Sain äidiltäni joululahjaksi lakanasetin. Tarkemmin tarkasteltuani pakettia huomasin, että lakanat ovat ökö-testattuja. Todellakin mielummin käytän näitä testattuja lakanoita, sillä sängyssähän vietetään iso osa elämästä ja sitä ei tiedä mitä testaamattomissa lakanoissa on. Näitä tarttis saada lisää.

Silmukkamerkit

Yhtä yllättäen kun aloin neulomaan niin päätin tehdä silmukkamerkkejä, sillä löytämässäni neulontaohjeessa tarvitaan niitä. Kattelin netistä taas millaisia silmukkamerkkejä porukka on tehnyt. Ideoita tuli paljon, mutta näin ekaksi kerraksi päädyin tekemään yksinkertaiset merkit.

Silmukkamerkki tarvikkeet.

Tällaiset sitten syntyi.

Hyvin mehevä mutakakku

Eräs päivä teki mieli mutakakkua. Ostin kaupasta Fazerin Bak&Dessert tummaa suklaata, jonka kyljestä seuraava ohje löytyi.

Suklaa Mud Cake


200 g tummaa suklaata
1 tl leivinjauhetta
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
200 g voita


Vatkaa munat ja sokeri. Sulata suklaa ja voi ja kaada munasokeriseokseen. Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita varovasti. Kaada seos voideltuun, jauhotettuun pyöreään vuokaan. Paista uunin keskiosassa n. 12 min 200°C.

Minä paistoin kakkua 12 min, jolloin se jäi näin raa'aksi. Seuraavalla kerralla voisi hieman kauemmin pitää uunissa. Tosin näin kostea suklaa kakku ei haittaa mua yhtään, se oli aivan taivaallista. ;)

Arjen ekoilua # 7

Luomu ketsuppi.

Arjen ekoilua # 6

Pastakastike

Mun pikaruoka valmistuu tästä. Pastakastike + tonnikalaa + mausteita ja lämmitys + spagettia. Vielä kun keksisi tonnikalalle jonki paremman ratkaisun.

Arjen ekoilua # 5

Reilun kaupan vanulappuja.

Löytyy K-kaupasta. Hintakin on mielestäni oikein kohdallaan niin miksi en käyttäisi tällaista tuotetta.

Neulontaa

Innostuin joulun alla neulomaan. En tiedä mistä moinen innostus tuli ottaen huomioon sen, että en ole neulonut sitten yläasteen (eli yli 12 vuotta...). Sitä saikin hieman kaivella taas niin kätevän netin syövereitä ja muistuttaa mieliin oikeat ja nurjat silmukat.

Tällaista olen sitten tähän asti saanut aikaan. En vielä paljasti mitä siitä tulee, suunnitelma kyllä on. Näin henk.koht. koen, että aika hyvää ja tasaista jälkeä tulee näin aloittelijalle. Väsäsin myös kuvassa näkyvän silmukkamerkin.

O.P.I

A Good Mandarin Is Hard to Find

TSI joululahja

Halusin antaa joululahjaksi jotain itse tehtyä ja aikani netissä seikkailtuani sain idean. Englanniksi idea on "cookies in a jar", vapaasti suomennettuna pipareita purkissa. Tarkoituksena on siis laittaa lasipurkkiin kaikki muut pipareihin tarvittavat ainekset paitsi voi ja kananmuna.

Kuivat ainekset laitetaan yksi kerrallaan purkkiin, jotta saadaan luotua kauniita kerroksia.

Valmis. Minä nimesin tämän pikkuleipävalmisteeksi.

Päälle vielä jouluista koristetta.

Kasasin kuivat aineet yhden litran lasipurkkiin. Se oli juuri sopivan kokoinen mielestäni. En muista mistä löysin alkuperäisen reseptin, mutta näin minä tein:

Jouluiset pikkuleivät, "Cookies in a jar"

1/3 kuppia sokeria

1/3 kuppia fariinisokeria

3/4 kuppia jauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1/8 tl ruokasoodaa

1/8 tl suolaa

1 kuppi pikakaurahiutaleita

1 kuppi kuivattuja karpaloita (tms)

1 kuppi valkosuklaata pilkottuna

Lisäksi tekijä tarvitsee (muista antaa tämä myös saajalle):

1/2 kuppia sulatettua voita

1 rikottu kananmuna

1 tl vaniljaa

Aloita kasaaminen sokerista ja seuraavaksi fariinisokerista. Painele jokaisen kerroksen välissä kevyesti jollakin painolla, jotta saadaan luotua selkeä kerros. (Minä käytin vedellä täytettyä annostelupulloa.) Erillisessä kulhossa sekoita jauhot, leivinjauho, sooda ja suola keskenään. Kaada varovasti lasipurkkiin ja painele kevyesti. Lisää kaurahiutaleet, karpalot ja valkosuklaa. Painele hiutaleiden ja karpaloiden välissä.

Liitä keksien saajalle liäksi seuraava ohje:

Lämmitä uuni 190°C. Kaada kuivat ainekset kulhoon, sekoita. Lisää sulatettu voi, kananmuna ja vanilja. Peitä ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Lusikoi pellille taikinaa ja paista 190°C 8-10 min. Jäähdytä ja nauti!

Joulun aikaa, vielä

Tässä blogissa eletään vielä joulua. Nyt vasta kerron mitä kaikkea tuli näperreltyä jouluna ihmisille tuliaisiksi tai joululahjaksi.

Tällainen paketti päätyi ennen pyhiä kaverille.

Päällystin pahvilaatikon ostosten mukana tulleella paperipussilla ja sisuksen vuorasin serveteillä.

Paketti sisälsi koristeltuja pipareita.

Tällä kertaa kokelin pikeerin värjäämistä geelimäisellä väriaineella. Edellisellä kerralla pikeerin värjääminen ei ollut niin menestyksekästä. Nyt pikeeri värjäytyi tasaisesti geelimäisellä väriaineella. Käytin vaalean sinistä väriä pikeeriin. Koristelin pipareiden päälle vielä värjäämättömällä pikeerillä koukeroita.

Keksien koristelu

Nyt jatkuu vanilja sokerikeksien koristelu. Keksit on kuorrutettu pikeerillä, joka on värjätty sinisellä elintarvikevärillä. Jauhemainen elintarvikeväri ei ollut hirveän hyvä ratkaisu. Väristä jäi pikeeriin tumman sinisiä läiskiä ikävän näköisesti. En tiedä mistä tämä johtui, mutta sekoittaminen ei siihen auttanut...(?) Koristelin keksit talvisilla koristerakeilla. Vein keksit töihin syötäväksi nimipäivän johdosta.

Arjen ekoilua # 4

Reilun kaupan ruokotomusokeri.

Tomusokeri tosiaan on ruokotomusokeria, mistä johtuen väri muuttuu tummaksi käytettäessä. Tuote ei siis ole perinteisen valkoinen tomusokeri. Tämä tulee huomioida jos haluaa esim. valkoista kuorrutetta pipareihin tai muuhun leivontaan.

Vanilla Sugar Cookies

Ennen joulua teki mieli tehdä hienoja keksejä. Siihen sitten piti löytää resepti: eikun googlettamaan. Löysin keksien ohjeen jostain netin syövereistä. Kyseiset keksit oli mielestäni yllättävän helppo tehdä.


Vanilja sokerikeksit


3 kuppia jauhoja
1 kuppi voita
1 kuppi sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljaa


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja vanilja. Lisää jauhot kuppi kerrallaan.
Jaa taikina kahteen osaan. Laita toinen osa taikinasta kahden voipaperi väliin ja kaulitse ohueksi. Laita kaulitut levyt jääkaappiin n. 20min ajaksi. Leikkaa kuvioita haluamallasi muotilla. Tee samoin taikinan toiselle osalle. Kauli jämistä uusi levy.
Paista 14 min 175°C tai kunnes reunat saavat väriä. Jäähdytä.


Minä käytin reseptissä vanilja ekstraktia. Kyseisen ekstraktin ostin mutta olen tehnyt sitä myös itse. Siitä myöhemmin...

Taikinan kaulitseminen oli kätevää ja siistiä voipaperin välissä.

Käytin muottina lasia.

Valmiita keksejä.

Hyvää Uutta Vuotta!