Mustikka cupcakes (itse tein tämän ohjeen puoliksi ja sain 12 kuppikakkua)
3 kuppia jauhoja
2 kuppia sokeria
1 rkl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
226 g suolaamatonta huoneenlämpöistä voita kuutioina
4 kananmunaa
1 kuppi maitoa
2 tl vanilja ekstraktia
1 1/2 kuppia tuoreita mustikoita ja 2 rkl jauhoa
Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää voi ja sekoita kuivien aineiden sekaan. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, maito ja vanilja kevyesti. Lisää märät aineet kuiviin muutamassa erässä samalla sekoittaen.
Tässä vaiheessa taikinassa oli jännä koostumus, hyvin jämäkkää.
Sekoita mustikoihin jauho ja lisää varovasti taikinaan. Jaa taikina vuokiin. Paista 162 asteessa kunnes tikkuun ei tartu mitään (noin 20 min). Anna jäähtyä.
Kuorrute (tein kuorrutetta myös puolikkaan annoksen)
225 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
226 g suolaamatonta huoneenlämpöistä voita
907 g tomusokeria
2 tl vanilja ekstraktia
Sekoita juusto ja voi keskenään. Lisää varovasti tomusokeri joukkoon. Lisää myös vanilja. Kuorruta muffinsit. Haluttaessa murskaa kuorrutteeseen mustikkaa värin vuoksi ja koristele kuppikakut esim. pensasmustikalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti