Juures-kookoskeitto

Olen kyseisen reseptin napannut Nooran blogista Kemikaalicocktail. Blogi on aivan mahtava ja seuraan sitä jatkuvasti!

Soppa on yksinkertainen ja helppo tehdä. Itse en ole niin tarkka tässä reseptissä aineiden määrästä, heitän kattilaan sen verran kuin tuntuu tai aineita löytyy. Soppaan voi heittää kaikkia juureksia mitä kaapista löytyy, esim. lantun tilalle tai lisäksi voi käyttää palsternakkaa. Tällä kertaa taisin laittaa aineksia seuraavasti:

• 2 perunaa
• 2 porkkanaa
  
• 2 punajuurta
• 1 pieni bataatti
• pala lanttua

Pilko juurekset ja keitä ne. Soseuta soppa ja lisää kookosmaitoa, suolaa ja pippuria. Soppaan voisi tietenkin lisätä kasvisliemikuution, mutta minä myös taistelen samojen vatsavaivojen kanssa kuin Noora.